PREPARACIÓN DE WHISKEY EN HAKUSHU
El agua y el medio ambiente de la destilería Hakushu es muy diferente al de la destilería Yamazaki®; al igual que el proceso de creación. En la fermentación, los artesanos usan solos tanques de fermentación de madera para fomentar la maduración al retener el calor en el aire frío de la destilería.
Producción de Hakushu
Se eligen con detenimiento varios alambiques y toneles que se adapten a la elevación y el clima de Hakushu, para producir una variedad de whiskies puros de malta con variedad de caracteres que reflejen sus alrededores.
Los componentes principales del puro de malta Hakushu:
- Roble blanco americano añejado
- Whiskey de turba fuerte
- Whiskey de turba suave
HAKUSHU. DONDE CONTINÚA LA INSPIRACIÓN.
Keizo Saji —el segundo maestro mezclador— heredó la búsqueda de su padre de romper los límites de lo que podría ser un whiskey japonés. Buscó por todo Japón agua de gran calidad que se convertiría en la más delicada y aromática para producir un whiskey que la gente amara.
