Tipos de bourbon
El bourbon ahora se produce en los 50 estados de Estados Unidos. Hay poco margen para experimentar, sin embargo, aquí se explica la gran variedad de sabores y estilos.
Tipos de bourbon
Centeno
- Debe hacerse con 51 % de centeno como mínimo en el mosto inicial.
- No se debe destilar a más de 80 % de alcohol
- Se debe añejar en: roble blanco nuevo chamuscado (no se especifica un tiempo mínimo)
Bourbon de trigo
- Se debe incluir un mínimo de 18 % de trigo en el mosto inicial.
Tennessee
- Debe poseer al menos un 51 % de maíz
- No se debe destilar a más de 80 % de alcohol
- Se debe añejar en: roble blanco nuevo chamuscado (no se especifica un tiempo mínimo)
- Proceso de filtrado a través de carbón de arce antes de añejar (proceso del condado de Lincoln), un elemento que define el perfil de sabor
- Se debe producir en el estado de Tennessee
Un barril
- El bourbon whiskey de un barril se debe embotellar de un barril de una destilería.
Historia del bourbon
El bourbon tiene un pasado escabroso, de presidentes admiradores a la congelación de la producción. ¿Cómo pasó el alcohol americano de nacer por necesidad para suplementar la producción de ron a tener más de 1400 destilerías artesanales en los 50 estados en el presente?
