Producción de Ardmore
Ardmore es uno de los únicos whiskies de malta de las Tierras Altas de turbado completo. Esto significa que toda la malta de cebada se ha secado lenta y delicadamente por un tiempo con calor y humo de un fuego de turba desde que la destilería se fundó en 1898.
La turba
Sin embargo, el turbado es sutil, de 12 a 15 partes por millón, lo que permite que surjan sabores más complejos. Además, la turba de Escocia crea un sabor diferente que el de la isla de Islay, el resultado es menos salado y el sabor puede ser bastante más suave.
Maduración
Ardmore se madura dos veces en toneles de distintos tamaños para aportar a su perfil de sabor único. Primero, el whiskey se madura en barriles de bourbon de tamaño completo. Luego, se transfiere a toneles artesanales de cuarto de 110 l para la segunda maduración. Los toneles de cuarto son bastante más pequeños que los barriles de bourbon y ofrecen mayor contacto con el roble durante la maduración.
Ardmore es una de las dos únicas marcas que usan toneles de cuarto en la etapa de maduración. Cuando se combina con el turbado completo pero relativamente ligero de Ardmore, esta segunda maduración crea un whiskey de malta extraordinario, que posee un sabor bien equilibrado con una riqueza única del ahumado de turba, suavizado por un dulzor delicado.
El acabado
Ardmore se embotella con 46 % de alcohol y se filtra para sin enfriar, un proceso más tradicional que conserva mejor el sabor natural del whiskey. En la botella, los sabores intensos rebosan y llenan la boca con sabor fuerte de turba cremosa y un toque de vainilla. Completo, suculento y largo.
