Producción de Roku
Fundado en 1919, ROKU se hace en la base de producción más antigua de Suntory, en Osaka, Japón
Las seis plantas japonesas
ROKU se produce en “Liquor Atelier”, la destilería especializada para bebidas alcohólicas y licores de Suntory. Atelier posee cuatro tipos diferentes de alambiques y, en un proceso único del ROKU, se destilan plantas por separado conforme a sus características para extraer el mejor sabor y mantener sus características individuales.
Por ejemplo, el sabor delicado del cerezo se extrae a través de destilación al vacío en alambiques de acero inoxidable, mientras que el sabor intenso del yuzu se logra destilándolo en alambiques de cobre.
Una ginebra japonesa compleja con notas cítricas de yuzu refrescante y un toque de pimienta de shansho. Roku significa “seis” en japonés y hace referencia a las seis plantas locales y estacionales que complementan a las ocho tradicionales de la ginebra (bayas de enebro, cilantro, cáscara de limón, etc.) y le dan a esta bebida alcohólica un carácter japonés distintivo.
Las seis plantas estacionales se cosechan en su Shun; es decir, cuando están en su floración o pico. Las flores del cerezo solo se pueden cosechar en la temporada de floración, que solo son 1 o 2 semanas al año. Se seleccionan a mano y se maceran frescas en alcohol.
Las seis plantas japonesas son: flor de sakura (cerezo), hoja de sakura, té sencha, té gyokuro, pimienta sansho y cáscara de yuzu.
