Whiskey canadiense
En los siglos XVIII y XIX , los primeros pioneros europeos en Canadá introdujeron las técnicas de destilado que luego se utilizarían para crear whiskey canadiense. Por gran parte del siglo XIX, el whiskey canadiense vendió más que el bourbon whiskey americano, de modo que en la era de la prohibición de los EE. UU., la producción del whiskey canadiense sufrió una gran caída. Sin embargo, la bebida alcohólica siguió viva gracias a los contrabandistas que diseñaron formas creativas para llevarlo del otro lado de la frontera.
La producción
Las bebidas alcohólicas etiquetadas como “whiskey canadiense”, “whiskey canadiense de centeno” o “whiskey de centeno” se deben remojar, destilar y añejar por al menos tres años en Canadá y la mayoría se mezcla con alcoholes de varios granos que contienen un gran porcentaje de maíz. Como con los whiskies escocés e irlandés, el contenido de alcohol de las bebidas puede exceder el 90 %.
